蛋營養！別再說吃蛋會膽固醇過高了
此篇文章將破除大眾對於雞蛋的迷思，不要再讓你的膽固醇過高汙名化雞蛋，雞蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質及維生素，對於不管是有無運動的人都是非常棒的食品，來看看為什麼吧?
每次有人問我說你一天都吃幾顆蛋阿?我回答:10顆以上，然後對方總是很緊張的問我說，靠!你這樣不會死掉嗎?膽固醇會太高吧?但是你可能從來不知道，其實膽固醇體七至八成膽固醇是身體自行製造，只有兩至三成來自食物，只要維持良好睡眠品質、運動習慣，這些都不是問題。
美國2015～2020年最新飲食指南在美國時間1月7日公布，取消攝取膽固醇上限、贊同喝咖啡、明確設限糖攝取量、降低飽和脂肪而非總脂肪，你不信自己上網google別說小顯唬爛你。
不要再說吃雞蛋會死了!你吃什麼食物都有可能出問題，你的料理方式、你的衛生問題這些才是影響食物健康的關鍵!
你看看這在烤盤上跳動的雞蛋，金黃的色澤看似滑順的口感，你怎麼不會心動？還要傷害它><
來看看蛋的營養成分吧：
一顆市售蛋約50g，而100g的蛋營養成分約如上圖所示
那當然會有人問，那要吃全蛋還是蛋白就好? 我個人完全都是吃全蛋，因為一顆蛋蛋白質6-7克有一半就在蛋黃裡面，但是必須考慮到的是脂肪量，如果你的脂肪需求只有40g，一顆蛋有4~5g那你還會吃10顆全蛋嗎? 相關熱量營養素計算，請回去翻閱前篇How to eat
另外還要再向大家提到的是 BV(Biological value)值 和 PDCASS(protein digestibility corrected amino score)
BV值簡單來說就是人體蛋白利用率=> 身體吸收利用的蛋白值量/吃進去的蛋白質量x100
PDCASS值主要用來判定食物中蛋白質的營養價值，一般來說，PDCAAS值為1的食物，通常可稱為優質蛋白質，而PDCAAS低的2種食品則可以互補混搭變成一種PDCAAS極佳的食物
怎麼看？基本上就是看食物的BV和PDCAAS越大越好阿！
所以，蛋的BV值和PDCAAS是除了乳清蛋白外的食品裡最高的！運動完吃幾顆蛋，根本可以說是吸收率百分百阿！那你為什麼還要畏懼蛋呢？
以BV值來看乳清蛋白>蛋>牛奶>酪蛋白，所以以預算充足來看你或許可以選擇乳清蛋白當作主要蛋白質來源。
但有一句話說：
Don't eat food your grandmother wouldn't recognize.
你阿罵不認識的食物不要亂吃，食物來源還是選擇天然為佳，如果你只是初階訓練者基本上乳清蛋白只是輔助甚至或許不需要，睡前喝酪蛋白不如吃三顆雞蛋或喝杯牛奶，省下來的錢還可以去吃牛排！
所以不要再問我吃幾顆蛋了!!!我相信你阿罵一定知道雞蛋是什麼!!!而且每逢賽季我都至少一天吞10顆full eggs!!看完文章請自己平復一下自己激動的情緒哦
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